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REPORTAJES TURVILAGARCIA
III Fiesta del Bacalao
Pescado con gran aceptación social

Como bacalao, se conoce a una de las más de 60 especies de una familia de valiosos peces comestibles. El bacalao vive sobre todo en mares fríos o templados del norte, a profundidades de entre 180 y 600 m, y emprenden largas migraciones. Suelen ser de tamaño moderado, pero pueden llegar a pesar entre 90 y 100 kg. y llegan a medir más de 1 m. de largo. Es un depredador voraz, y se alimenta de arenques, anguilas y otros peces de aguas poco profundas.
Nuestro Mercado

Podemos encontrar bacalao en dos presentaciones:
  • El Bacalao Fresco proviene de las capturas que obtienen nuestros barcos en los caladeros del atlántico norte europeo.
  • El Bacalao Salado puede tener diversas procedencias, puesto que también se pesca en otras latitudes y lo podemos adquirir entero, en lomos, troceado, desmigado, etc.
Gastronomía

El bacalao es apreciado por su carne, con el menor contenido en grasa y también es muy apreciado como aceite de hígado. En el País Vasco son grandes especialistas en preparar platos con este fabuloso pescado. También Portugal lo tiene presente en su cultura y su gastronomía.Y sobre todo en Galicia, donde encontramos gran variedad de platos cocinados de gran sabor y preparación.



Edición 2003


Bacalao Preparado


Bacalao Fresco
PROGRAMA:

Todos los actos serán en la Plaza de la Pescadería de Vilagarcía.
Están organizados por la Fundación amigos de Galicia O Grelo y patrocinados por el Concello de Vilagarcía.
JUEVES 22 DE JULIO
14.00 hs.

Inauguración oficial a cargo del Alcalde de Vilagarcía D. Joaquín Javier Gago López y a continuación actuación del Grupo Folklórico Nos de Sobradelo.

14:30 hs.

Comida Oficial. Actuación del Grupo Folklórico Nos de Sobradelo.

20 hs.

Apertura al público en general y actuacion del Grupo de Cuerda Atuxe.

VIERNES 23 DE JULIO
13.00 hs.

Continúan las jornadas gastronómicas del Bacalao, con degustaciones de distintos platos típicos.

20:00 hs.

Concierto del Grupo de Cuerda Atuxe.
SÁBADO 24 DE JULIO
13:00 hs.

Retransmisión del programa de la Radio Gallega Un día de Radio a cargo del periodista Luis Rial y la actuación del Grupo de Gaitas San Pedro de Cea.

20:00 hs.

Actuación del Grupo Los Faroles.

DOMINGO 25 DE JULIO
13:00 hs.

Actuación de Grupos Regionales.

23:00 hs.

Clausura de las III Jornadas Gastronómicas del Bacalao a cargo del Concejal de Turismo y Cultura D. Roberto Araujo Cortegoso.

23:00 hs.

Durante la clausura habrá actuaciones de Grupos Regionales.